今天要介紹這本書:日本頂尖甜點師7人 私房創作&發想原點
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希望這次介紹的這本書您會喜歡!
博客來商品網址: 日本頂尖甜點師7人 私房創作&發想原點
日本頂尖甜點師7人 私房創作&發想原點內容描述:
這本書大致的內容整理如下:
【摘自本書】
5年以前,一群在法國研修的日本甜點師傅,會定期舉辦聚會。由於約定的地點就在歌劇院前面,因此這個聚會便稱為歌劇會。此次,當年這幾位伙伴於久別之後,再度相聚,共同出版了這一本書。書中有身為甜點師傅所追求的目標、面臨的煩惱,以及努力的過程。
【7位甜點師傅給讀者的話】
對甜點有興趣,以及有志成為甜點師傅的人,本書當然是最佳範本。
此外,凡是執著於料理、攝影、音樂等創作及呈現的人,也請務必一讀,
相信必能從中找到有用的建議,讓您擁有勇氣與力量,邁出新的一步。
【內容簡介】
每個甜點師傅自成1章,共有7個章節,每章各有2大部分:
詳述從進入甜點世界的心路歷程、到海外研修的經歷及甘苦談、對有志成為甜點師傅的後進的勉勵及建議等等。
個人甜點食譜:大致分為「首次公開」、「 回憶」、「特別推薦」等3項,先說明該道甜點的創意原點,接著詳列材料及作法步驟。
作者簡介
高木康政、山本光二、堀江 新、佐藤 均、中川二郎、櫻井修一、寺井則彥。
本書為以上7位甜點師傅合著,此7人可以說是日本甜點界的頂尖代表,皆曾到法國、比利時等地進修,並參加各類世界性的美食競賽獲獎。他們以本身於料理專門學校習得的基礎,加上海外研修的所得,各自磨練出自我風格,在日本甜點界佔有一席之地。目前有的自己開設甜點店或受雇擔任甜點主廚。
【本書前言摘錄】
給描繪偉大夢想的人們
日本現在有許多甜點師傅,均在世界性的比賽中獲得亮眼的成績。他們大多不滿足於日本的工作,而想認識更廣闊的世界。為了用自己的眼睛親眼觀察、用自己的肌膚親身接觸、用自己的感性親自確認,於是向全世界追求舞台,並且讓自己的才能開花結果。而為這些年輕、優秀的甜點師傅打先鋒,活躍於世界舞台上的,就是這7位甜點師傅。
一直以來,甜點始終處於餐事最末的附屬性地位。而讓大家了解甜點本身也是一種文化,並且拓展日本飲食文化的寬度、加深其藝術深度的,便是一群像這7人一樣,到海外研修,並用自己的感性創造甜點世界的甜點師傅們。
透過這本書,您可以體會7位甜點師傅的夢想、感性、對工作的熱情,甚至是烘焙蛋糕時的氣息。這本書可以說濃縮了7人的生活方式與夢想。翻閱此書,或許能讓許多從事甜點製作的年輕人,燃起深藏內心的火焰。
日本頂尖甜點師7人 私房創作&發想原點這本書的作者與出版社如下:
作者: PARCO出版
新功能介紹
- 譯者:鄭涵壬
- 出版社:台灣東販
新功能介紹
- 出版日期:2006/06/23
- 語言:繁體中文
作者: PARCO出版
新功能介紹
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